Queque de miel

Ingredients

• 1 taza de miel
• 125 gramos de mantequilla
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1/2 taza de leche tibia (20 segundos en el microonda a temperatura alta)
• 1/2 cucharadita de vinagre de manzana o blanco (leer la nota)
• una pizca de sal o 1/4 cucharadita
• 2 1/2 taza de harina cernida
• 1 cucharada de polvos de hornear

Instructions

1. 1

   Precalentar el horno a 180C o 350F.

2. 2

   Medir la miel en un jarro pyrex de vidrio agregar la mantequilla y calentar en el microonda en temperatura alta por 30 segundos, revolver muy bien (por 1 minuto), debe derretirse toda la mantequilla y mezclarse con la miel, si es necesario calentar 20 segundos mas.

3. 3

   Con la batidora, batir los huevos a velocidad media hasta que estén espumosos, unos 2 minutos, añadir la miel con la mantequilla derretida, la leche, la sal y el vinagre, batir a velocidad baja hasta incorporar todo.

4. 4

   Cernir el harina junto con los polvos de hornear y volcar sobre el batido, batir a velocidad media por 1 minuto, al principio la masa se vera grumosa, deben batir hasta que se vea homogénea, es una masa líquida.

5. 5

   Verter en un molde enmantequillado o cubierto con papel siliconado, pueden usar un molde para queque largo o uno redondo o hacer 12 quequitos, solo recuerden no llenar mucho los moldes.

6. 6

   Hornear 45-50 minutos para los queques grandes o 25-28 minutos para los quequitos, probar con un palito debe salir seco. Dejar enfriar 5-10 minutos en el molde, luego desmoldar y dejar enfriar totalmente.

7. 7

   Pueden guardarlo en una bolsa por hasta 3 días o congelarlo hasta 3 meses.