Apple and oat cake

Ingredients

• 3 manzanas con cáscara ralladas
• 3/4 taza de aceite vegetal
• 1 a 1 1/2 taza de azúcar granulada, según les guste en la casa
• 1 1/2 taza de harina sin polvos de hornear, yo use integral blanca
• 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
• 1 1/2 taza de avena
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada

Instructions

1. 1

   Precalentar el horno a 350 F o 175C.

2. 2

   En un bol amplio rallar las manzanas.

3. 3

   En otro bol mezclar el aceite con el azúcar, la canela, jengibre y nuez moscada, revolver.

4. 4

   Agregar la avena y la manzana. Incorporar bien. Agregar el harina con los polvos de hornear, mezclar bien y agregar finalmente las nueces y pasas.

5. 5

   Verter en un molde enmantequillado y enharinado.

6. 6

   Hornear por 1 hora o hasta que este bien dorado y al enterrar un palito este salga limpio.

7. 7

   Dejar reposar 15 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de cortar.

8. 8

   Este queque se conserva bien hasta por 5 días en un envase hermético. Se puede refrigerar o congelar. De hecho yo lo encuentro mas rico al día siguiente, como me da lata envolverlo, lo guardo en el microonda.