Empanadas de Choclo y Queso con Salsa Blanca

Empanadas de Choclo y Queso con Salsa Blanca, receta fácil y muy sabrosa.

📝 Ingredients

• Choclo / Maíz 200Gr. (1 lata)
• Queso Quartirolo 150 Gr. (o Mozzarella)
• Harina de Trigo 50 Gr.
• Manteca / Mantequilla 50 Gr.
• Leche 500 Ml.
• Sal + Pimienta
• Nuez Moscada
• Masa para Empanadas 12 u.
• Huevo 1 u.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Colocar la manteca en una sartén a fuego medio, calentar hasta que se funda.Añadir el choclo, mezclar y cocinar durante 2 a 3 minutos.
2. 2Añadir la harina y mezclar hasta que se incorpore con la manteca, no debe quedar harina seca.En ese momento verter la leche en partes, primero un poco y mezclar bien para disolver los grumos de harina. Luego añadir un poco más y mezclar nuevamente. Repetir hasta completar toda la leche.Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.Continuar la cocción durante 5 a 10 minutos, mezclando constantemente, hasta que la preparación se vuelva más espesa.Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
3. 3Cortar el Queso en cubos y añadirlo al resto del relleno (ya frío). Mezclar bien para incorporar.
4. 4Tomar una masa para empanada y colocar de una a dos cucharadas de relleno en el centro, unir los bordes de la masa haciendo presión, formando un semi círculo.Luego, plegar la punta hacia a dentro y hacer presión para que se adhiera. Continuar haciendo tres pliegues más a lo largo del borde y haciendo presión para que se adhieran y no se abran. Finalmente plegar el otro extremo hacia adentro como hicimos con el primero.Repetir hasta completar todo el relleno y masas de empanada.
5. 5Colocar las empanadas sobre una fuente para horno y pincelar la superficie de cada empanada con huevo batido.Hornear a temperatura alta (+220ºC) durante unos 15 minutos, hasta dorar.
6. 6Retirar del horno y disfrutarlas calientes, aunque frías se disfrutan mucho también!