Quince pastries with cheese dough

Ingredients

• Harina de Trigo “0000” 150 Gr. (floja o de repostería)
• Manteca / Mantequilla 150 Gr.
• Queso Quartirolo 150 Gr. (o mozzarella)
• Ralladura de 1 Naranja
• Pizca de Sal
• Dulce Membrillo 150 Gr.

Instructions

1. 1

   En la jarra de una procesadora colocar la harina junto con una pizca de sal.Luego añadir la manteca (fría y en cubos) junto con el Queso Quartirolo cortado en cubos.Por último, añadir ralladura de naranja.Procesar hasta obtener una masa. Es normal que queden algunos pequeños trozos de queso o manteca.

2. 2

   Espolvorear la mesa con harina y colocar la masa, hacer presión para unirla y dar forma rectangular.Luego, con un palo comenzar a estirar hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 5 milímetros.

3. 3

   Medir y cortar cuadrados de masa de 7x7cm.Quitar los sobrantes de masa y luego reutilizarlos.

4. 4

   Disponer una barrita de dulce de membrillo, de forma diagonal, sobre el cuadrado de masa y luego unir las puntas para cubrir y contener el dulce.Colocar sobre una fuente para horno, dejando espacio entre cada “pañuelito”.

5. 5

   Hornear a temperatura media / alta (200ºC) durante unos 15 minutos o hasta dorar.Retirar del horno y dejar enfriar antes de disfrutar.