과카몰리

과카몰리를 만들 때는 잘 익은 아보카도를 사용해야 맛도 좋고 손질도 편해요. 아보카도는 껍질색이 검은색으로 변하고 손으로 쥐었을 때 탄력이 느껴지는 것이 잘 익은 것이랍니다. 아보카도가 익지 않아 녹색을 많이 띤다면 포일에 감싸서 상온에 두거나 사과와 함께 보관하면 빨리 익힐 수 있어요. 아보카도의 식감을 살리려면 살짝만 으깨주고, 부드럽게 즐기려면 플레인요거트를 조금 넣어보세요

📝 Ingredients

• 아보카도 2개
• 라임 1개
• 토마토 1개
• 적양파 1/2개
• 할라피뇨 1개
• 다진 마늘 1작은술
• 소금 약간
• 파슬리 약간

👨‍🍳 Instructions

1. 1아보카도는 칼집을 넣어준 후 반을 갈라서 씨를 빼고 속을 스푼으로 파내어주세요.
2. 2볼에 아보카도를 넣고 으깨어주세요.
3. 3적양파와 할라피뇨를 잘게 다져서 물기를 제거하고 다진 마늘과 함께 STEP 2에 넣어주세요.
4. 4라임즙을 넣고 고루 섞다가 소금으로 간을 해주세요.
5. 5완성된 요리를 그릇에 담아 나초를 찍어서 먹거나 토르티야, 샌드위치에 곁들어주세요