Gemüsesuppe

Wir lieben diese Gemüsesuppe! Sie ist super lecker, sättigend, einfach zuzubereiten und so gesund. Perfekt für alle Suppen-Fans!

📝 Ingredients

• 5 große Kartoffeln ((circa 750 g))
• 6 große Karotten ((circa 750 g))
• 2 Stangen Lauch
• 250 g Knollensellerie
• 1 Bund Petersilie
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1Die Kartoffeln und den Sellerie in mittelgroße Würfel (ca. 2,5 cm) schneiden. Die Karotten längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden.
2. 2Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse dazugeben. 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Ein paar mal umrühren.
3. 3Die Gemüsebrühe hinzugeben. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen.
4. 415 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
5. 5Mit einer Schöpfkelle etwa 1/4 der Suppe aus dem Topf schöpfen.
6. 6Entweder einen Pürierstab oder einen normalen Mixer verwenden, um diesen Teil der Suppe zu pürieren.
7. 7Zurück in den Topf geben und unterrühren. Die frisch gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. 8Mit geröstetem Vollkorn- oder Bauernbrot servieren.