Korean fried chicken

Deze gefrituurde kip is ultiem knapperig! Dit Korean fried chicken recept laat zien hoe je kippendijen eerst marineert en dubbel frituurt voor een perfecte krokante bite en afmaakt met een zoete-pittige gochujangsaus. Ideaal als snack, bijgerecht of hoofdmaaltijd.

📝 Ingredients

• 1 kg kippendijfilet
• 4 tenen knoflook
• 1 tl zout
• 1 tl peper
• 1 el gember
• 3 el sojasaus
• 100 ml karnemelk
• 100 g maïzena
• 100 g bloem
• 1 l zonnebloemolie
• 2 el gochujang
• 2 el ketchup
• 1 el honing
• 1 el bruine suiker
• 1 el rijstazijn
• 1 el sesamolie
• 1 el water

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Hak de knoflook en rasp de gember.
2. 2Stap 2: Meng de kip met knoflook gember zout peper sojasaus en karnemelk. Laat minimaal 30 minuten marineren.
3. 3Stap 3: Verwarm de olie tot 180 °C.
4. 4Stap 4: Haal de kip uit de marinade. Laat kort uitlekken in een zeef en dep droog.
5. 5Stap 5: Meng de maïzena en de bloem. Haal de kippendijen door het bloemmengsel.
6. 6Stap 6: Frituur de kipdijen 4-5 minuten en laat uitlekken op keukenpapier.
7. 7Stap 7: Bak de kippendijen nog eens voor 2-3 minuten om het extra krokant te bakken. Laat daarna uitlekken op keukenpapier en doe in een kom.
8. 8Stap 8: Hak de knoflook fijn.
9. 9Stap 9: Voeg alle ingrediënten voor de Korean fried chicken saus toe aan een steelpan. Meng kort door en breng aan de kook.
10. 10Stap 10: Giet de saus over de gefrituurde kip. Serveer direct zodat de kip krokant blijft.