Kürbisauflauf

Dieser Kürbisauflauf mit veganem Hackfleisch und Feta ist das ultimative Wohlfühlgericht im Herbst! Er ist super einfach zuzubereiten, voller Geschmack und in nur etwas mehr als einer halben Stunde fertig!

📝 Ingredients

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Packungen veganes Hackfleisch (à 180 g)
• 800 g Hokkaido Kürbis
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten
• 250 ml Passata
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel Oregano
• Salz
• Pfeffer
• 150 g veganer Feta

👨‍🍳 Instructions

1. 1Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel 2-3 Minuten anschwitzen oder bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Als nächstes das vegane Hackfleisch hinzugeben und anbraten bis es leicht gebräunt ist (oder die Anweisungen auf der Packung befolgen).
2. 2Den Hokkaido-Kürbis in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.
3. 3Die Gewürze, die Dosentomaten, das Tomatenmark und die Passata zum veganen Hackfleisch geben.
4. 4Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Minuten köcheln lassen.
5. 5Dann die Kürbiswürfel dazugeben und gut umrühren.
6. 6Alles in eine Auflaufform geben.
7. 7Den veganen Feta mit den Fingern zerkrümeln und über dem Kürbisauflauf verteilen.
8. 820-25 Minuten bei 180 °C backen, bis der vegane Feta leicht gebräunt ist.