Galette de durazno
Esta galette de durazno vegana es el postre de verano más fácil y rústico que puedes hacer. Una masa crujiente de mantequilla vegana envuelve duraznos maduros con un toque de azúcar y vainilla. No necesita molde, los pliegues imperfectos son parte del encanto, y toda tu casa va a oler delicioso mientras se hornea. Sírvela caliente, al tiempo o fría, con helado vegano o crema batida de coco.
Ingredients
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla fría ( o mantequilla vegana en cubos)
- 5 cucharadas de agua helada
- 2 duraznos grandes maduros (rebanados delgados)
- 1 cucharada de azúcar (más extra para la orilla)
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o en polvo
- Leche vegetal (para barnizar la orilla)
Instructions
- 1
Llena un vaso con agua y muchos hielos. Necesitas el agua bien fría.
- 2
Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).
- 3
En un tazón mezcla la harina, el azúcar y la sal. Con las manos o en el procesador, agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla hasta tener una textura de arena, sin pedazos grandes.
- 4
Agrega el agua helada poco a poco y mezcla hasta formar una masa suave. Forma una bolita, envuélvela y métela al refrigerador 10 a 15 minutos.
- 5
Mientras la masa reposa, rebana los duraznos lo más delgado que puedas y mézclalos con el azúcar y la vainilla.
- 6
Estira la masa sobre papel para hornear hasta dejarla de ⅛ de pulgada de grosor.
- 7
Acomoda los duraznos en el centro en filas o espiral, dejando una orilla libre. Dobla los bordes de la masa hacia el centro, cubriendo unas 2 pulgadas de la fruta.
- 8
Barniza la orilla con un poco de leche vegetal y espolvorea azúcar extra.
- 9
Hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y los duraznos tiernos.
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