Broccoli soup (no cream or milk)
Just 6 ingredients and 20 minutes! This vegan broccoli soup is so easy you can make it even on your busiest days. It contains no dairy or unusual ingredients, and it’s perfect for a light meal, an elegant starter or a comforting dinner. Best of all, you can use the broccoli stems too!
Ingredients
- 1 cucharada de aceite (vegetal, de oliva o mantequilla vegana)
- 1/2 cebolla blanca o amarilla (picada)
- 1 cabeza grande de brócoli (usa también los tallos, en trozos)
- 2 a 2 1/2 tazas de líquido (agua, caldo de verduras, leche vegetal o mezcla)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instructions
- 1
Dora la cebolla. En una olla mediana, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- 2
Agrega el brócoli y el líquido. Cocina todo junto hasta que el brócoli esté muy suave, unos 10 minutos.
- 3
Licúa. Lleva todo a la licuadora o usa una licuadora de inmersión hasta obtener una textura cremosa.
- 4
Sazona. Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.
Cook it from the original
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