Pickled red onions
The classic pickled red onions — my grandma’s recipe. They’re made in minutes with vinegar, spices and a squeeze of lemon at the end to bring back their purple colour. Perfect for tacos, tostadas, enchiladas, salads and anything else you can think of.
Ingredients
- 2 cucharaditas de orégano mexicano
- 1 hoja de laurel
- 5 granos de pimienta negra entera
- 1 cucharada sal kosher (Si usas sal de mesa o de mar pon la mitad.)
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre blanco
- 2 cebollas moradas (de tamaño mediano, en rodajas finas)
- 1-2 limones (su jugo)
Instructions
- 1
Pon a hervir la taza de agua con el vinagre, el orégano, el laurel, la pimienta y la cucharada de sal. Cuando el hervor esté a todo lo que da, apaga el fuego y agrega las cebollas rebanadas.
- 2
Deja que se enfríen completamente en el líquido.
- 3
Escurre las cebollas y pásalas a un frasco de vidrio. Exprímeles el jugo de 1–2 limones encima.
- 4
Prueba de sal y ajusta si necesitan más limón.
Cook it from the original
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