Chana masala

Ingredients

• 1 ui, gesnipperd
• 2 theelepels gemalen komijnzaad
• 2 theelepels gemalen korianderzaad
• 1/4 theelepel kerriepoeder
• 1/8 theelepel fijngehakt venkelzaad
• 1/8 theelepel gemalen kardemom
• 1/8 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel chilivlokken (afhankelijk van hoe pittig je het wilt hebben)
• 1 theelepel gemberpoeder of verse geraspte gember
• 1/2 theelepel versgemalen peper
• 1 theelepel bouillionpoeder
• 4 teentjes knoflook, gesnipperd
• 1 blikje ontvelde tomaat of 4 verse tomaten, in stukjes
• 1 1/2 kop gekookte kikkererwten
• 1 theelepel tamarindeconcentraat of 1 eetlepel citroensap

Instructions

1. 1

   Verhit een flinke scheut olie in een pan en fruit daarin de ui tot hij bruin begint te worden. Voeg de specerijen en knoflook toe en fruit die even mee. Doe de tomaten en kikkererwten erbij en roer even door. Laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de tamarinde of citroensap toe, haal van het vuur en laat eventueel nog een paar minuutjes staan om op smaak te komen. Serveer met basmati of pandan rijst en eventueel een pittige chutney.