Kalte Zucchini Joghurt Suppe
Kalte Zucchini Joghurt Suppe Rezept Erfrischende, sommerliche Zucchini Joghurt Supper, kalt serviert. Die perfekte Speise an heißen Tagen.
Ingredients
- 700 g Zucchini
- 1 kleine Zwiebel gelb
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 300 ml Gemüsesuppe
- 1 TL Zitronensaft
- 180 g griechisches Joghurt
- 40 g Feta
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- 1
Die Zucchini waschen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
- 2
Die Zwiebel waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zucchiniwürfel, die Zwiebelstücke und den Knoblauch darin andünsten.
- 4
Die Gemüsesuppe dazu gießen und die Suppe aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 5
Die abgekühlten Zutaten im Topf mit einem Mixstab pürieren. Das Joghurt und den Spritzer Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Zucchinisuppe für mindestens 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 7
Vor dem Servieren noch einmal mit Salz, Pfeffer und ggf. mit Zitronensaft abgeschmecken. Mit Fetawürfeln und Sonnenblumenkernen garniert servieren.
Cook it from the original
This recipe comes from sweetsandlifestyle.com. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on sweetsandlifestyle.com