Kürbissuppe mit Ingwer
Kürbissuppe mit Ingwer Rezept Leckeres Rezept für eine einfache Kürbissuppe mit Ingwer. Wer mag kann die Kürbissuppe mit Ingwer mit Kokosmilch verfeinert.
Ingredients
- 1 kleine Zwiebel gelb
- 250 g Kürbis (Hokkaido)
- 3 EL Pflanzenöl
- 400 ml Gemüsesuppe
- 125 ml Schlagobers (Sahne)
- 5 cm Ingwer (frisch)
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zimt (gemahlen (optional))
- 2 EL Kürbiskerne
- 2 EL Sauerrahm (Schmand) ((oder Schlagobers))
- 2 TL Kürbiskernöl
Instructions
- 1
--- Kürbissuppe ---
- 2
Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und anschließend in Würfel schneiden.
- 3
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 4
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelstücke und die Kürbisstücke darin andünsten.
- 5
Den Knoblauch und den Ingwer hinzugeben und kurz mitdünsten.
- 6
Mit der Gemüsesuppe und dem Schlagobers ablöschen und anschließend die Kürbisstücke auf mittlerer Hitze weich kochen.
- 7
Die weich gekochten Zutaten mit einem Stabmixer pürieren.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zimt abschmecken.
- 9
Die Kürbissuppe mit Ingwer auf 2 Teller verteilen.
- 10
--- Garnierung ---
- 11
Das Kürbiskernöl darüber träufeln und die gehackten Kürbiskerne darauf verteilen.
- 12
Die Kürbiskerne grob hacken.
- 13
In jedes Teller Kürbiscremesuppe einen Esslöffel Sauerrahm (oder Schlagobers) geben.
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