Rote Rüben Suppe
Roten Rüben Suppe Rezept Im Herbst und Winter darf eine leckere Roten Rüben Suppe (Rote Bete Suppe), verfeinert mit Oberskren nicht fehlen.
Ingredients
- 1 große Zwiebel gelb
- 400 g Rote Rübe (Rote Bete)
- 150 g Erdäpfel (Kartoffel)
- 2 EL Butter
- 1000 ml Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
- 90 ml Schlagobers (Sahne)
- 8 TL Oberskren (Sahnemeerrettich)
- 0.5 Rote Rübe (Rote Bete) (gegart, in feine Streifen geschnitten)
- Thymian (frisch, oder getrocknet)
- Sesam (schwarz)
Instructions
- 1
Die Zwiebelnschälen und in feine Würfel schneiden.
- 2
Die Roten Rüben und die Erdäpfel waschen, schälen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
- 3
Das Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4
Die Roten Rüben- und Erdäpfelstücke dazugeben und mit dünsten.
- 5
Mit der Gemüsesuppe ablöschen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- 7
Sobald die Roten Rüben- und Kartoffelstücke weich sind, die Suppe mithilfe eines Stabmixers pürieren.
- 8
Das Schlagobers hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 9
Die Rote Rüben Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorbereitete Teller anrichten.
- 10
In die Mitte jedes Tellers 2 Teelöffel Oberskren und 1 EL Rote Rüben Streifen geben und mit frischem Thymian und schwarzem Sesam bestreuen.
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