Banoffee Baked Alaska

Ingredients

• 2 kananmunaa
• 3/4 dl sokeria
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl perunajauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tlk karamellisoitua
• kondensoitua maitoa (dulce de leche)
• noin 1/2 litraa vaniljajäätelöä
• 1 limen mehu ja kuoriraaste
• 2 kypsää isoa banaania
• 4 valkuaista
• 1 1/2 dl tomusokeria
• 1 dl kuohukermaa
• 3/4 dl fariinisokeria
• 1 tl pikakahvijauhetta

Instructions

1. 1

   Tee pohja. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina voideltuun irtopohjaiseen vuokaan (ø 22–24 cm) ja kypsennä noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota vuoastaan.

2. 2

   Tee kahvikinuski. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä noin 8 minuuttia sekoitellen, kunnes kinuski kiinteytyy. Anna jäähtyä.

3. 3

   Leikkaa banaanit viipaleiksi. Pese ja raasta limetin kuori banaanien joukkoon.

4. 4

   Kuumenna uuni 250 asteeseen. Tee marenki. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää tomusokeri erissä koko ajan vatkaten, kunnes marenki on kovaa ja kiiltävää.

5. 5

   Kuutioi jäätelö. Kostuta jäähtynyt kakkupohja limetin mehulla. Levitä päälle dulce de leche ja päällimmäiseksi limebanaanit. Nosta päälle jäätelö korkeaksi keoksi. (Vuoan koosta riippuen tarvitset jäätelöä 1⁄2–1 litraa). Lusikoi marenki päälle.

6. 6

   Paista uunissa 2–3 minuuttia. Tarjoa heti kahvikinuskin kanssa.