Donuts — fluffy homemade doughnuts with glaze
Пончики Донатс (Donuts) — це пухка, ароматна та дуже смачна домашня випічка із золотистою скоринкою, м’якою серединкою та солодкою глазур’ю. Завдяки незвичайному додаванню картоплі тісто виходить особливо ніжним, повітряним і довше залишається м’яким після приготування. Цей рецепт домашніх пончиків Донатс чудово підійде для сніданку, полуденка, святкового столу або просто для затишного чаювання. Пончики готуються з доступних продуктів, а готова випічка виходить апетитною, рум’яною та дуже ніжною всередині. Особливість цього рецепта — картопля в дріжджовому тісті. Вона допомагає зробити структуру пончиків більш пухкою та м’якою. Після обсмажування у великій кількості добре розігрітої олії пончики набувають красивого золотистого кольору та легкої хрусткої скоринки. Готові донатси в домашніх умовах можна прикрасити різноманітною глазур’ю. Для декору підійде цукрова, шоколадна або кольорова глазур, а зверху можна додати кокосову стружку, подрібнені горіхи, шоколадну крихту чи кондитерську посипку. Щоб домашні пончики вийшли пухкими, важливо правильно замісити дріжджове тісто та дати йому добре підійти. Не варто додавати надто багато борошна — тісто має залишатися м’яким та еластичним. Під час смаження температура олії також має значення: пончики повинні рівномірно підрум’янитися зовні та добре приготуватися всередині.
Ingredients
- Молоко - 250 г.
- Борошно
- Яйце - 1 шт.
- Цукор - 100 г.
- Ванільний цукор - 1 п.
- Дріжджі - 25 г.
- Маргарин - 30 г.
- Картопля варена - 1 шт.
Instructions
- 1
Крок 1: Варимо картоплину.
- 2
Крок 2: Дріжджі перемішуємо з 2 ст. л. цукру та відставляємо нехай "зарухаються" (до утворення бульбашок) на 15-20 хв.
- 3
Крок 3: Розігріваємо молоко, до нього додаємо цукор, ванільний цукор, дріжджі, розтоплений маргарин. Все перемішуємо міксером. Яйце та натерту картоплину збиваємо блендером, та виливаємо до маси.
- 4
Крок 4: Додаємо борошно та замішуємо тісто.
- 5
Крок 5: Відставляємо тісто нехай підійде (збільшиться в розмірі вдвічі)
- 6
Крок 6: Розкачуємо тісто, стаканом вирізаємо круги, і меншою формою робимо дирочки ( я використовувала звичайну бутилку)
- 7
Крок 7: Обсмажуємо на добре розігрітій сковороді. Олії даємо так, щоб наші пончики плавали.
- 8
Крок 8: Готуємо глазур. Желатин висипаємо в невелику ємкість та заливаємо 2 ст. л. води, залишаємо до набухання. В каструльку висипаємо цукор і заливаємо 4 ст. л. води, і ставимо на невеликий вогонь.
- 9
Крок 9: Доводимо до кипіння, та варимо поки цукор не розійдеться. Забираємо з вогню, добавляємо набухлий желатин, і добре розмішуємо.
- 10
Крок 10: Далі беремо міксер, і збиваємо на максимальній швидкості поки маса не побіліє.В кінці добавляємо пару капель лимону (або апельсину, або харчового барвника, якщо потрібно кольорову глазур)
- 11
Крок 11: Обмакуємо наші пончики в глазурі та посипаємо кольоровою цукровою посипкою.
Cook it from the original
This recipe comes from tandicook.ua. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on tandicook.ua