Extra-fluffy yoghurt cake

Ingredients

• 220 g Farina 00
• 240 g Zucchero semolato
• 200 g Burro a temperatura ambiente
• 220 g uova
• 350 g Yogurt greco intero
• 1 Scorza di limone grattugiata
• 80 g Fecola di patate
• 16 g Lievito per dolci in polvere
• 2 g Sale
• q.b. Frutti di bosco
• q.b. Zucchero a velo

Instructions

1. 1

   In una ciotola sbatti il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso. Unisci le uova a temperatura ambiente una alla volta, continuando a sbattere per almeno 10 minuti.

2. 2

   Aggiungi lo yogurt e grattugia all’interno del composto la scorza di 1 limone (biologico o comunque non trattato). Setaccia la farina con la fecola e il lievito. Uniscili al composto mescolando delicatamente con le fruste manuali per amalgamare gli ingredienti in modo omogeneo.

3. 3

   Aggiungi un pizzico di sale al composto e mescola nuovamente. Imburra e ricopri di carta forno la tortiera; trasferisci all’interno l’impasto ottenuto.

4. 4

   Cuoci in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50 minuti e una volta trascorso questo lasso di tempo, fai la prova dello stecchino. Se la torta è pronta, estraila dal forno. Rimuovi il cerchio apribile e, quando si sarà intiepidita, elimina la base dello stampo e lasciala raffreddare completamente su una gratella.

5. 5

   Una volta fredda, spolverizzala con dello zucchero a velo e, se li gradisci, guarnisci la tua torta allo yogurt con frutti di bosco freschi. Taglia la tua fetta e gustala in tutta la sua soffice bontà!