Pickled peppers

Ingredients

• 3 stk. røde peberfrugter
• 2 spsk. olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1/2 tsk. salt
• 1 drys peber
• 1 drys chiliflager (alt efter hvor glad du er for chili)
• 2.5 dl eddike
• 1 dl sukker
• 1/4 tsk. salt
• 10 stk. peberkorn
• 2 fed hvidløg, knuste
• 2 stilke frisk rosmarin
• 2 stilke frisk timian

Instructions

1. 1

   Skær peberfrugterne i halve og fjern kernerne. Placer peberfrugterne med ydersiden opad på en bageplade.

2. 2

   Lav marinaden og pensl peberfrugterne.

3. 3

   Bages ved 200 grader varmluft i forvarmet ovn - cirka 10 minutter. Til skindet er ved at slippe og er bølget. De skal ikke være brændte.

4. 4

   Når peberfrugterne er kølet lidt af, skæres de i tyndere skiver. Kom dem i et rengjort skoldet glas.

5. 5

   Tilsæt knuste hvidløg og friske krydderurter.

6. 6

   Lav marinaden i en gryde, ved at koge ingredienserne sammen. Hæld dem over peberfrugterne.

7. 7

   Sæt låget på med det samme. Lad det køle af og sæt det derefter i køleskabet. De er klar til at spise dagen efter.