Fastelavnsbolle croissant

📝 Ingredients

• 4 stk. croissanter
• 3 dl mælk (letmælk eller sødmælk)
• 1/2-1 stk. vaniljestang (eller 1/2 tsk. ren vaniljepulver)
• 3 stk. æggeblommer
• 25 g maizena
• 50 g rørsukker
• 2 dl flødeskum
• 2 tsk. vaniljesukker
• solbærmarmelade
• friske hindbær

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Creme ---
2. 2Start med at lave cremen, så den kan nå at køle helt ned.
3. 3I en gryde varmes mælk sammen med vanilje. Varm det op til lige inden det koger. Pisk sukker, æggeblommer og maizena i en skål.
4. 4I en skål piskes æg, sukker og maizena godt sammen.
5. 5Hæld forsigtigt den varme mælk ned i skålen under piskning. Herefter hældes hele blandingen tilbage i gryden. Varm gryden op ved middel varme under omrøring – bliv ved med at røre, til cremen tykner. Herefter koges cremen i et par minutter under konstant omrøring.
6. 6Kom den varme creme i en flad skål. Dæk skålen med film – det skal helt tæt på cremen, så der ikke dannes skind på cremen. Sæt cremen i køleskabet.
7. 7Hæld den afkølede creme i en sprøjtepose.
8. 8--- Flødeskum ---
9. 9Hæld fløde og vaniljesukker i en skål. Pisk det til en let flødeskum.
10. 10Hæld flødeskum i en sprøjtepose.
11. 11--- Fastelavnsbolle ---
12. 12Nu er det tid til, at fastelavnsbollen skal samles.
13. 13Skær en croissant over. Fordel først creme på bunden. Dernæst flødeskum. Fordel en smule marmelade på flødeskummet og top med friske bær.
14. 14Spises med det samme.