New Orleans Beignets
Ben je ooit in New Orleans geweest dan heb je daar ongetwijfeld beignets gegeten. Je kan er bijna niet aan ontkomen, want ze zijn op elke straathoek wel te vinden. Verslavend lekker én je kunt het ook gewoon thuis maken! Heerlijk met een bakkie koffie of - zoals het in New Orleans hoort; met een cafe au lait!
Ingredients
- 240 ml volle melk (handwarm 35 tot 37 °C)
- 30 gram fijne kristalsuiker
- 5 gram gist
- 400 gram tarwebloem
- 4 gram fijn keukenzout
- 1 ei
- 40 gram boter (gesmolten)
- 1 l zonnebloemolie (om te frituren)
- 250 gram poedersuiker (om in te wentelen)
Instructions
- 1
Doe de melk in een kom en voeg de suiker toe. Roer door tot deze is opgelost en voeg nu het gist toe. Laat een minuutje staan en roer de gist nu ook door.
- 2
Voeg bloem, zout en ei toe en kneed het deeg 5 minuten goed door.
- 3
Voeg de gesmolten boter toe en kneed nog 5 minuten door tot een mooi soepel deeg.
- 4
Doe het deeg in een met olie ingevette afsluitbare bak en laat 1,5 tot 2 uur rijzen.
- 5
Verwarm de zonnebloemolie in een brede diepe pan tot 180 °C.
- 6
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrechtblad, tot ongeveer 1 cm dikte. Snijd er ongeveer 12 tot 16 rechthoeken uit.
- 7
Laat de beignets in batches van 3 in de hete zonnebloemolie zakken en bak 2 minuten aan beide kanten goudbruin.
- 8
Zet een kom met poedersuiker klaar en wentel ze daar na het frituren gelijk in. Ze moeten helemaal wit rondom worden.
- 9
Eet gelijk, lekker met een sterke kop koffie!
Cook it from the original
This recipe comes from simoneskitchen.nl. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on simoneskitchen.nl