Andalusian gazpacho
This delicious cold soup, full of vegetables, comes from Andalusia in Spain. Tomatoes give it its lovely red colour, but it also contains green pepper, cucumber, onion and garlic. It is best enjoyed on warm summer days, when it not only fills you up but also refreshes you.
Ingredients
- 1 ks cibule
- sůl
- 500 g rajčata
- 2 lžíce olivový olej
- 1 stroužek česnek
- 1 ks okurka salátová
- pepř mletý
- 1 lžíce vinný ocet
- okurka
- 0.5 šálek chleba
- zelená paprika
- 75 g chlebové střídky
Instructions
- 1
Rajčata oloupeme, rozmačkáme a smícháme s nastrouhanou okurkou a utřeným česnekem. Cibuli nakrájenou na kostičky necháme chvíli macerovat v octě a chlebovou střídku necháme nabobtnat v troše studené vody.Pak do misky přidáme ocet s cibulí a vymačkanou chlebovou střídkou, osolíme, opepříme a za stálého míchání přiléváme olej. Vše přecedíme přes cedník. Polévka se podává chlazená. Do každého talíře se přidáváme podle chuti směs na kostičky nakrájené cibule, okurky a papriky a osmažený chléb.
Cook it from the original
This recipe comes from recepty.cz. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on recepty.cz