Pollo al Spiedo

Tradicional receta de pollo al spiedo al estilo boliviano, jugoso por dentro y crujiente por fuera.

👨‍🍳 Instructions

1. 1Hacerle tajos a la pierna al pecho y poner abundante sal al pollo tanto por dentro como por afuera.
2. 2Colocar el jugo de limón por todo el pollo.
3. 3Moler el ajo, pimienta, comino, ají rojo y amarillo (esto es opcional para darle color) y mezclar con la salsa soya y mostaza.
4. 4Todo lo molido agregar a todo el pollo tanto por dentro como afuera por los tajos que se hicieron y dejarlo reposar unos 30 minutos mínimo a 1 hora, para que pase mucho más el sabor.
5. 5Meter el pollo al horno al espiedo, a un horno de leña, o si no tiene un horno especial, puede cubrirlo con papel estañado y colocarlo al horno de cocina precalentado a 200 °C por más o menos 2 horas y dejarlo cocer.
6. 6Con ayuda de un pincel, pasa con un poco de aceite. Deja que cueza un poco más hasta que se ponga crujiente.
7. 7Puede acompañar con arroz y papas fritas.