Peanut soup

Una de las mejores sopas que probé fue la sopa de maní paceño, y cuando fui por el sur de Bolivia la tarijeña tenia otro sabor y me fui para Cochabamba y esta exquisita sopa era muy diferente su preparado, BOLIVIA tiene variedad de sabor con el mismo ingrediente, muchos lo preparan con fideo, macarrones, y también vi con arroz el origen es bien desconocido pero estoy seguro que sopa de maní boliviano es la mejor de todo Latinoamérica es mas lo vi preparar a BOLIVIANOS en España y USA esta sopa que es de mucho agrade y muchos mencionan que es saludable por el maní. INGREDIENTES 1 kilo de pollo despresado 4 papas 1 taza de arvejas 1 taza de maní pelado crudo 1 cebolla 1 tomate 1 rama de perejil 2 dientes de ajo 2 zanahorias 1/2 morrón rojo Condimentos: comino, pimienta, orégano, laurel 2 cdas. de perejil picado Caldo de verduras o de carne Sal y aceite al gusto PREPARACION 1. Picar las cebollas, las zanahorias, el morrón y tomate y los ajos. 2. Hacer el ahogadito en una olla grande añadir la cebolla, ajo, verduras picadas y condimentos. 3. Cuando el ahogao este listo, agregar el pollo y agua (pero no mucho por que después se añade el maní licuado y puede rebalsar si está muy lleno) 4 previamente remojado, licuar el maní crudo con un poco de agua sal a gusto. (El maní después de licuar bien tiene que quedar como una crema fina) 5 una vez que la sopa dio el primer hervor agregar el maní licuado y dejar hervir por lo menos unos 2 horas. o hasta que esté bien cocido si falta caldo puede aumentar al gusto, y rectificar el sazón. Cuando pruebe la sal se va dar cuenta si la sopa esta lista no se siente áspero. SUGERENCIA: a la sopa de maní puede agregar si gusta un poco de arroz o macarrones tostadas para dar el espesor la sopa y también si quieres dar un toque de color amarillo puede añadir una pizca de palillo o un ají colorante sin picante, y por último servir en un plato hondo y decorar con papas fritas en baston