Minced meat tart
To prepare the pastry, pour 4 cups of flour onto the work surface and make a well in the centre. Put the butter, half a cup of olive oil and the salt in the middle of the flour. Use both hands to make a crumbly dough. Add 4–5 cold water and bring the dough together. Roll it out to half a centimetre thick on a floured surface....
Ingredients
- Hamuru için: 4 su bardağı un 3 çorba kaşığı tereyağı Yarım su bardağı zeytinyağı Yarım su bardağından bir parmak fazla soğuk su 1 çay kaşığı tuz İçi için: 1 adet büyük boy soğan 300 gram kıyma Tuz
- karabiber 2 çorba kaşığı mısır unu Üzeri için: 1 adet çırpılmış yumurta
Instructions
- 1
HAMURU hazırlamak için, 4 su bardağı unu tezgaha döküp ortasını havuz gibi açın. Tereyağı, yarım su bardağı zeytinyağı ve tuzu unun ortasına koyun. İki elinizle pütürlü bir hamur elde edin. 4-5 Soğuk suyu ilave edip hamuru toparlayın. Un serpilmiş tezgahta merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açın. Kalp kalıpları yağlayın. Kalp kalıplarla, kullanacağınız kap sayısı kadar hamur kesin. Kalan hamuru, yeniden açıp yağladığınız kapların içine, kenarlarını da kaplayacak şekilde yayın. Diğer taraftan soğanı rendeleyin. Kıyma ile birlikte soğanı kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Mısır ununu ilave edip 1- 2 dakika birlikte kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra harcı kaplara bölüştürün. Hazırladığınız hamurdan kalp kapakları, hiç boşluk kalmayacak şekilde kapların üstüne kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Servis tabağına koyup yeşil salata ile servis yapın.
Cook it from the original
This recipe comes from sofra.com.tr. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on sofra.com.tr