Schnitzel

Schnitzel geht immer ;-)

📝 Ingredients

• 500 g Hähnchenbrust
• 2 Eier
• 1 Schuss Milch
• 200 g Semmelbrösel
• 100 g Mehl
• Neutrales Öl zum Braten oder Butterschmalz
• Zitrone zum Garnieren
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1Alle sichtbaren Sehnen oder zusätzliche Fettstücke von der Hähnchenbrust abschneiden
2. 2Die Hähnchenbrust in dicke Streifen schneiden.
3. 3Die Hähnchenstreifen auf ein Schneidebrett legen und ca. 2 cm Abstand zwischen den Hähnchenstreifen lassen
4. 4Das Hähnchen mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischhammer klopfen bis sie ca. 1 cm dick sind. Wer keinen Fleischhammer hat, kann auch die Unterseite eines Topfes nehmen
5. 5Beide Seiten leicht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
6. 63 tiefe Teller/ Schüsseln vorbereiten
7. 7In die erste Schüssel das Mehl geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen
8. 8In der zweiten Schüssel die Eier, mit Salz, Pfeffer und mit einem großzügigen Schuss Milch miteinander verquirlen.
9. 9In die dritte Schüssel die Semmelbrösel geben
10. 10Ein großes Schneidebrett in die Nähe geben, auf das ihr die fertig panierten Schnitzel dann legen können.
11. 11Jeder Streifen Hähnchenbrust nacheinander panieren. Zuerst die Streifen in dem Mehl wenden und dann in den Eiern wenden.
12. 12Anschließend das Schnitzel in die Semmelbrösel legen und darauf achten, dass es gut umhüllt/ paniert ist.
13. 13Den Vorgang mit den restlichen Hähnchenstreifen wiederholen und alle nebeneinander auf das Ersatzschneidebrett legen.
14. 14Die Hälfte des neutralen Öls/Butterschmalz in eine tiefe Pfanne bei starker Hitze geben.
15. 15Wenn der Butterschmalz geschmolzen ist, die Schnitzel darin goldbraun backen.
16. 16Das sind ungefähr 2-3 Minuten pro Seite.
17. 17Nicht zu viele Schnitzel auf einmal in die Pfanne – entscheidend ist hier, dass die Schnitzel in der Butter „schwimmen“ können.
18. 18Einen großen Teller mit Küchenpapier bereithalten, um die gebratenen Schnitzel daraufzulegen damit das überschüssige Fett abtropfen kann.
19. 19Dann kann das überschüssige Fett aufgesaugt werden.
20. 20Am besten das erste Schnitzel gleich probieren :-)