Cassava cake

Ingredients

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 500 g de mandioca cruaralada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• meia colher (sopa) de fermento em pó
• meia colher (chá) de sal
• 1 vidro de leite de coco
• meia xícara (chá) de açúcar

Instructions

1. 1

   --- Massa ---

2. 2

   Em uma batedeira bata a manteiga com os ovos.

3. 3

   Adicione o Leite MOÇA em fio e continue batendo até ficar homogêneo.

4. 4

   Acrescente o coco, o queijo e a mandioca.

5. 5

   Por último, misture a farinha peneirada com o fermento e o sal.

6. 6

   Despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

7. 7

   --- Calda ---

8. 8

   Misture muito bem o leite de coco com o açúcar.

9. 9

   Despeje sobre o bolo ainda quente e sirva depois que esfriar.