Chicken stew with Christmas spices and cinnamon-fried carrots

Ingredients

• 1 kilo kycklinglårfilé
• 8 steklökar
• 2 msk smör
• 1.5 tsk salt
• 2 krm peppar
• 2 tsk färsk ingefära
• 1/2 tsk malen kanel
• 1 tsk sambal oelek
• 4 dl vatten
• 2 msk kalvfond
• 2 msk kinesisk soja
• 6 stora dadlar
• 2 dl grädde
• 2 msk vetemjöl
• 500 g morötter
• 1 msk olja
• 3 krm salt
• 1 krm malen kanel
• 1 krm chilipulver
• 400 g kokta kikärter
• 1/2 förp kuvert saffran

Instructions

1. 1

   Skala morötterna och dela dem på längden. Blanda dem med olja, salta och pudra över kanel och chili. Ugnsstek i 225°, 30 min. Häll av vätskan från kikärterna och blanda dem med saffran.

2. 2

   Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Skala och dela lökarna.

3. 3

   Bryn kycklingbitarna i smör i en stekpanna. Salta och peppra och strö över kryddor. Lägg över dem i en gryta.

4. 4

   Stek löken och lägg över den i grytan. Tillsätt vatten, fond och soja och sjud ca 10 min.

5. 5

   Dela dadlarna och ta bort kärnorna. Blanda grädde och mjöl och blanda ner det och dadlarna i grytan. Sjud ytterl 5 min.

6. 6

   Servera med kanelkokt ris, kanelkryddade morötter, kikärter med saffran, broccoli med apelsin och mango chutney.