Cod with herbs and olives

Ingredients

• 1 torskfilé, 400 g
• 1 gul lök
• 1/2 dl strimlad soltorkade tomater
• 1/2 knippe dill
• salt och peppar
• 1 citron, rivet skal och saft
• 2 dl hackade örter, t ex persilja, dill, färsk basilika
• 1 dl hackade svarta oliver
• 2 msk olivolja
• 2 dl fiskbuljong
• dill
• kokta potatis eller ris

Instructions

1. 1

   Sätt ugnen på 175°.

2. 2

   Skala och skiva löken. Fördela tomaterna och löken i botten på en eldfast form. Hacka dillen och strö över.

3. 3

   Lägg det halvtinade torskblocket ovanpå. Krydda fisken med salt och peppar.

4. 4

   Blanda citronskalet med örterna och oliverna. Lägg som ett täcke ovanpå fisken. Ringla över

5. 5

   lite olivolja.

6. 6

   Häll fiskbuljongen och citronsaften ner i formen och grädda i ugnen ca 25 minuter. Garnera med dillvippor och servera fisken med kokt potatis eller ris.