Quinoa chicha

Ingredients

• 1 Taza de quinua blanca.
• 8 Tazas de agua.
• 1 Manzana roja en cubitos.
• 1 Rama de canela.
• 4 Clavos de olor.
• 1/2 Taza de azúcar (ajustar al gusto).
• Jugo de 1 limón.
• Opcional: piña picada, membrillo o cáscara de naranja.

Instructions

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   Lavar la quinua:Coloca la quinua en un colador fino y lávala con abundante agua frotándola suavemente, hasta que el agua salga clara. Esto elimina su sabor amargo natural (saponinas).

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   Cocinar la quinua:En una olla grande, añade las 8 tazas de agua, la quinua lavada, la canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio durante 25–30 minutos, hasta que la quinua esté bien cocida y empiece a reventar.

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   Añadir las frutas:Agrega la manzana picada y, si deseas, otros trozos de fruta como membrillo o piña. Cocina por 5 minutos más para que las frutas se integren y suelten sabor.

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   Endulzar la bebida:Retira la olla del fuego y cuela si deseas una textura más ligera (o deja con grano si prefieres una chicha más espesa). Endulza con azúcar al gusto y mezcla bien.

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   Agregar el limón:Cuando la chicha ya esté tibia o fría, incorpora el jugo de limón para realzar su frescura. Mezcla bien.

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   Servir y disfrutar:Deja enfriar por completo y sirve en vasos con hielo o bien fría de la refrigeradora. También puedes tomarla tibia en días fríos.