Almond cake with fruit

Ingredients

• 200 g mandlar
• 1 bittermandel
• 1.5 dl strösocker
• 3 ägg
• färska bär, t ex jordgubbe, hallon, vinbär och physalis
• citronmeliss
• florsocker
• kvarg 10 %, vanilj

Instructions

1. 1

   Sätt ugnen på 175°.

2. 2

   Smörj och mjöla en rund bakform med löstagbar botten, ca 21 cm i diameter. Eller använd en vanlig form men lägg då ett bakpapper i botten så att kakan inte fastnar. Ska tårtan vara glutenfri mjölas formen med lite mald mandel.

3. 3

   Hacka mandeln riktigt fint, använd gärna matberedare.

4. 4

   Finriv bittermandeln och tillsätt den tillsammans med sockret och äggen. Blanda snabbt samman till en slät smet.

5. 5

   Bre ut smeten jämnt i bakformen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter. Låt den nygräddade kakan kallna i formen innan den lossas.

6. 6

   Vid servering: Ta kakan ur formen och garnera den med färska bär och citronmeliss. Sikta över lite florsocker. Servera med vaniljkesella.