Pork loin stuffed with wild mushrooms

Ingredients

• 500 g sertésdagadó
• 80 g füstölt szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• ízlés szerint köménymag
• ízlés szerint fűszerpaprika
• ízlés szerint szárított csombor
• 2 db kifli
• 1 db tojás
• 1 marék szárított erdei gomba

Instructions

1. 1

   1. lépés: A sertésdagadót megmossuk, szárazra töröljük, majd bevágjuk a tölteléknek.

2. 2

   2. lépés: A kiflit felkockázzuk, hozzáadjuk a vízben áztatott gombát, a tojást, sót, borsot és csombort. Összekeverjük a tölteléket.

3. 3

   3. lépés: A töltelékkel megtöltjük a dagadót, majd fehér cérnával bevarrjuk.

4. 4

   4. lépés: A füstölt szalonnát felkockázzuk, kiolvasztjuk a zsiradékot. A pörcöket félretesszük.

5. 5

   5. lépés: A dagadót minden oldaláról megsütjük a szalonnazsíron.

6. 6

   6. lépés: Hozzáadjuk a vöröshagymát és fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménymaggal és fűszerpaprikával.

7. 7

   7. lépés: Felöntjük vízzel, lefedjük és lassú tűzön pároljuk.

8. 8

   8. lépés: Amikor majdnem kész, eltávolítjuk a fedőt és készre sütjük a dagadót.

9. 9

   9. lépés: Kiszedjük a vágódeszkára, hagyjuk hűlni 15 percet, majd eltávolítjuk a cérnát és felszeleteljük.

10. 10

    10. lépés: A megmaradt léhez hozzáadjuk a tejszínt és összefőzzük.