Rafaelo Plazma cake

Ingredients

• 6 žumanjaka
• 160 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 praška za puding od vanilije
• 600 ml mlijeka
• 125 g maslaca sobne temperature
• 400 ml vrhnja za šlag
• 6 bjelanjaka
• 90 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 30 g oštrog brašna
• 1/2 praška za pecivo
• 90 g kokosovo brašno
• 100 ml mlijeka za zalijevanje
• 180 g plazma keksa
• mlijeko za umakanje keksa
• 300 ml vrhnja za šlag
• 2 žlice šećera u prahu
• 50 g narezanih oguljenih prepečenih badema
• 100 ml vrhnja za šlag
• Rafaelo kuglice

Instructions

1. 1

   Za kremu spojiti žumanjke sa šećerima i kratko ručno izmiješati.

2. 2

   Zatim dodati prašak za puding od vanilije, kao i odvaditi od mlijeka dvije kutlače.

3. 3

   Sve dobro izmiješati.

4. 4

   Ostatak mlijeka staviti kuhati, pa kad zakipi maknuti sa strane.

5. 5

   Uliti izrađenu smjesu u mlijeko, kratko promiješati pjenjačom pa vratiti na vatru i kuhati uz miješanje da se krema zgusne.

6. 6

   Radi bržeg hlađenja, kremu isipati u drugu posudu i pokriti prozirnom folijom da se ne stvori korica.

7. 7

   Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu.

8. 8

   Ohladiti na sobnu temperaturu.

9. 9

   Dok se krema hladi, izraditi biskvit.

10. 10

    Bjelanjke dobro istući mikserom u čvrsti snijeg.

11. 11

    Zatim dodati oba šećera i miksati da se dobije sjajna svilenkasta masa.

12. 12

    Zatim ubaciti oštro brašno, prašak za pecivo i kokosovo brašno.

13. 13

    Sve ručno spojiti s pjenjačom.

14. 14

    Protvan dimenzija 23x34 centimetra namastiti i pobrašniti.

15. 15

    Isipati smjesu za biskvit i dobro je poravnati.

16. 16

    Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva 20 minuta.

17. 17

    Pečeni biskvit dok je još vruć zaliti s mlijekom i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.

18. 18

    Dok se biskvit peče treba pripremiti bademe.

19. 19

    Staviti ih u hladnu vodu na štednjaku i zagrijati do vrenja.

20. 20

    Dok su još topli skinuti im kožicu i lagano prepržiti na tavici.

21. 21

    Zatim ih narezati i maknuti sa strane.

22. 22

    Kad se krema ohladila pjenasto umutiti maslac sobne temperature.

23. 23

    U izrađeni maslac u više puta dodati žutu kremu i svaki put izmiksati.

24. 24

    Izraditi vrhnje za šlag u čvrsti šlag pa spojiti ručno sa žutom kremom.

25. 25

    Kremu podijeliti na dva jednaka dijela.

26. 26

    Prvu polovicu kreme sipati po ohlađenom biskvitu.

27. 27

    Na tu polovicu slagati plazma kekse prethodno umočene u mlijeko.

28. 28

    Preko plazma keksa nanijeti drugu polovicu kreme i lijepo je zagladiti.

29. 29

    Za završni sloj umutiti vrhnje za šlag sa šećerom u prahu u čvrsti šlag, te ručno umiješati narezane prepečene bademe.

30. 30

    Sipati šlag na kremu, nanijeti do rubova i zagladiti.

31. 31

    Kolač ide na hlađenje u frižider preko noći.

32. 32

    Sutradan narezati kolač.

33. 33

    Po želji istući vrhnje za šlag u čvrsti šlag i s njime napraviti postolje za Rafaelo kuglicu.