Chicken in pita bread with avocado dressing

Ingredients

• 4 tunnskivade kycklingbröstfiléer
• salt och peppar
• paprikapulver
• 1 förp kycklingbacon
• smör till ev stekning
• 1.5 dl rumstempererat vatten
• 1 dl strösocker
• 1/2 dl ättiksprit 12 %
• 3 små rödlökar
• 2 avokador
• 1/2 dl gräddfil
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• saft av 1/2 lime
• 4 pitabröd
• sallad, gärna småbladig
• 2 skivade tomater

Instructions

1. 1

   Picklad lök: Blanda vatten, socker och ättika. Rör om tills sockret har löst sig. Skala och skiva löken tunt. Marinera löken i blandningen i minst 30 min. Ju längre den får marinera, desto mjukare blir löken.

2. 2

   Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och paprikapulver. Grilla kycklingen så den blir genomstekt. Stek i smör eller grilla baconet och låt det rinna av på ett hushållspapper.

3. 3

   Dressing: Kärna ur och gröp ur avokadorna. Mosa avokadoköttet och blanda med gräddfil. Tillsätt vitlök och limesaft. Smaka av med salt och peppar.

4. 4

   Värm pitabröden enl anv på förp och fyll bröden med kyckling, bacon, sallad, tomat, dressing och picklad lök.