Indisk gryta med sötpotatis

Ingredients

• 1 msk garam masala
• 2 tsk spiskummin
• 2 tsk malen koriander
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk finriven färsk ingefära
• 1 msk rapsolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 finhackad gul lök
• 3 msk tomatpuré
• 3 dl vatten
• 2 dl vispgrädde
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 800 g sötpotatis, 2–4 st
• 1 dl cashewnötter, gärna rostade
• 4 naanbröd
• färsk koriander

Instructions

1. 1

   Stek alla torra kryddor med finriven vitlök och ingefära i oljan några minuter. Tillsätt vinäger och lök och stek ytterligare några minuter. Rör ner tomatpuré och stek 1 min till. Späd med vatten och grädde. Smula i buljongtärningen, koka upp och låt sjuda ca 5 min.

2. 2

   Skala och skär sötpotatisen i bitar och lägg i grytan. Sjud till den är mjuk, ca 10 min. Vänd ner cashewnötterna.

3. 3

   Värm naanbröden enligt anvisningen på förpackningen och servera till grytan. Garnera med färsk koriander.