Rustic calzone
Do you like calzone? 🙂 I love it! Today I got a craving for a rustic calzone, with lots of onion, fried sausage, garlic, sweetcorn and mozzarella. Honestly, it was amazing! 🙂 It turned out fluffy and perfectly seasoned. The whole house smelled so lovely when I took it out of the oven that I had to fight with myself to photograph it quickly before eating it. Luckily, I held out, though I can’t say it was easy 🙂 I highly recommend it.
Ingredients
- 500 g mąki do pizzy lub typ 550
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 300 ml ciepłej wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
- 1 laska kiełbasy
- 1 cebula
- 6 ząbków czosnku
- 1 łyżka oleju
- 1/2 puszki kukurydzy
- 15 dag mozzarelli
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczka ziół prowansalskich
Instructions
- 1
Krok 1: Drożdże roztapiamy w 100 ml ciepłej wody, łyżką cukru oraz łyżką mąki. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Do miski wsypujemy mąkę, pozostałą wodę, rozczyn, oliwę, sól oraz pieprz. Wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy na około godzinę.
- 2
Krok 2: Pokrojoną cebulkę podsmażamy na oleju lub oliwie. Gdy się zeszkli to dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz kiełbasę.
- 3
Krok 3: Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części.
- 4
Krok 4: Wałkujemy oba ciasta mniej więcej na kształt prostokąta. Na środek ciasta nakładamy przecier pomidorowy, podsmażoną cebulkę z kiełbaską, kukurydzę, zioła prowansalskie oraz większością startej mozzarelli.
- 5
Krok 5: Formujemy dwa pierożki, wierzch smarujemy lekko kropelkami oliwy, posypujemy ziołami oraz małą ilością startej mozzarelli. Piec w temp. 220 stopni przez 10 minut. Smacznego!
Cook it from the original
This recipe comes from poprostupycha.com.pl. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on poprostupycha.com.pl