Ragoût de Bœuf aux Légumes

Ingredients

• 600 g de bœuf en gros cubes
• 2 gros oignons hachés
• 4 gousses d’ail hachées
• 1.5 c. à soupe de sauce tomate
• 1 feuille de laurier
• 4 pommes de terre coupées
• 2 grosses carottes coupées
• 1.2 L d’eau
• 1 c. à soupe de paprika
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 1/2 c. à café de thym
• Sel au goût
• 3 c. à soupe d’huile

Instructions

1. 1

   Chauffer l’huile dans une grande marmite ou cocotte.

2. 2

   Dorer le bœuf : faire frire les cubes de bœuf sur tous les côtés jusqu’à coloration. Retirer la viande et réserver.

3. 3

   Faire revenir les aromates : dans la même marmite, faire sauter l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail et la sauce tomate, cuire 1 minute pour développer les saveurs.

4. 4

   Remettre la viande dans la marmite.

5. 5

   Verser l’eau chaude pour légèrement dépasser la viande. Ajouter sel, poivre, feuille de laurier, paprika et thym.

6. 6

   Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30.

7. 7

   Incorporer les carottes et les pommes de terre. Si le liquide a beaucoup réduit, ajouter un peu d’eau bouillante pour que les légumes soient immergés.

8. 8

   Poursuivre la cuisson 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.