Bethmännchen – easy Christmas biscuits with marzipan
These Bethmännchen with marzipan (without rosewater) are a Christmas classic. The recipe is super easy, and you only need a few ingredients.
Ingredients
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Mehl
- 1 Ei (Eigelb + Eiweiß)
- 1 EL Wasser
- ca. 52 Mandeln ohne Schale
Instructions
- 1
Zunächst das Ei trennen. Das Marzipan fein hacken und mit Puderzucker, Mehl und Eiweiß mit dem Mixer rühren bis eine cremige Masse entsteht.
- 2
Die Hände mit Wasser befeuchten und walnussgroße Kugeln formen. Für 1 Stunde abgedeckt kaltstellen (draußen oder im Kühlschrank)
- 3
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Je 3 Mandeln darauf setzen. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Marzipankugeln damit bepinseln.
- 4
Die Bethmännchen bei 150°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
Cook it from the original
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