Curau de milho: ultra-creamy Brazilian corn pudding
In Brazil, this is one of the desserts often found at traditional celebrations and family snacks. Simple, comforting and full of sweetness, curau showcases an ingredient we are not used to finding in desserts: corn! Don’t be surprised: once transformed into a smooth cream, it reveals a delicate, slightly sweet flavour and a creamy texture reminiscent of flan or a dessert cream. All with just a few ingredients and no complicated techniques. Serve well chilled, with a dusting of cinnamon on top ;)
Ingredients
- 600 g de porumb fiert din conservă
- 330 ml de lapte
- 5 linguri de amidon de porumb
- 40 g de zahăr brun
- Scorțișoară pudră
Instructions
- 1
Scurgeți porumbul fiert și puneți-l în bolul blenderului. Apoi turnați laptele și mixați la viteză maximă până obțineți o consistență omogenă.
- 2
Turnați direct într-o cratiță.
- 3
Adăugați amidonul de porumb și zahărul. Amestecați până obțineți o consistență omogenă.
- 4
Gătiți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, amestecând regulat: compoziția trebuie să se îngroașe.
- 5
Apoi distribuiți crema în forme de brioșe (de preferință din silicon). Acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider timp de cel puțin 3 ore.
- 6
Scoateți din formă și presărați scorțișoară (dacă vă place). Poftă bună! ;)
Cook it from the original
This recipe comes from petitchef.ro. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on petitchef.ro