Rujak buah
On a hot day, nothing beats a refreshing dish such as rujak buah. A mix of fruits such as papaya, guava, mango, pineapple, jicama and ambarella served with peanut sambal creates an extraordinary sensation, especially with the addition of shrimp paste or fermented shrimp paste. The sweet, sour and spicy flavours come together and make everyone who eats it crave more.
Ingredients
- Nanas : 1/8 buah
- Bengkoang: 1 buah
- Jambu air : 4 buah
- Timun: 1/2 buah
- Pepaya mengkal: 1/4 buah
- Mangga mengkal: 1/2 buah
- Kedondong: 1 buah
- Kacang tanah goreng: 50 gram
- Gula merah: 100 gram
- Cabe rawit merah: 5 buah
- Bawang putih goreng: 2 siung
- Petis : 1/2 sdm
- Air asam jawa: 1 sdm
- Garam : secukupnya
- Air : secukupnya
Instructions
- 1
Kupas semua buah-buahan kecuali timun dan jambu air. Cuci bersih lalu potong sesuai selera.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu rucak. Koreksi rasanya.
- 3
Susun buah potong dalam piring dan sajikan bersama sambel rujak.
- 4
Siap disajikan.
- 5
1. Petis dapat diganti dengan terasi yang sudah dibakar sebelumnya, sesuai selera. 2. Jumlah air yang digunakan bisa disesuaikan dengan kekentalan bumbu rujak yang diinginkan. 3. Gunakan Cosmos Food Processor FP-300 (Lihat di Lazada DISKON) untuk membuat bumbu dengan lebih mudah dan cepat. Mata pisaunya mampu menggiling kacang dan bumbu hingga halus dengan sekejap. Anda pun bisa hemat waktu maupun tenaga.
Cook it from the original
This recipe comes from resepkoki.id. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on resepkoki.id