Panna Cotta: das einfache, italienische Dessert

Dieses Rezept für Panna Cotta ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern überzeugt geschmacklich die ganze Familie.

📝 Ingredients

• 500 g Sahne (mind. 30 % Fett )
• 100 g Zucker
• 4 Blätter Gelatine
• 1/2 TL Zitronensaft (frisch)
• 1 Vanilleschote
• 300 g TK-Beerenmischung (alternativ frisches Beerenobst)
• 100 ml Wasser
• 60 g Zucker

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- FÜR DIE PANNA COTTA ---
2. 2Die 1 Vanilleschote ritzt du ein und kratzt das Mark heraus. Die 4 Blätter Gelatine weichst du in einer Schale mit sehr kaltem Wasser ein (mind. 5 Minuten).
3. 3In einen kleinen Topf gießt du 500 ml Sahne, gibst 100 g Zucker, 1/2 TL Zitronensaft, das Mark der Vanilleschote sowie die ausgekratzte Schote hinein.
4. 4Das lässt du kurz aufkochen und auf kleiner Hitze 10 Minuten leise köcheln.
5. 5Jetzt nimmst du den Topf von der Herdplatte und entfernst die Vanilleschote. Die eingeweichten 4 Gelatine-Blätter drückst du über der Schale mit der Hand leicht aus, gibst sie in den Topf mit der zwar heißen aber bitte nicht kochenden Flüssigkeit. Rührst kurz durch bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
6. 6Jetzt spülst du deine Schälchen / Gläser mit sehr kaltem Wasser aus und gießt die flüssige Panna Cotta in die Schälchen. Im Anschluss lässt du sie leicht abkühlen und gibst sie für 4-5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
7. 7Die gestockte Panna Cotta nimmst du erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Zum Stürzen einen tiefen Teller mit heißem Wasser vorbereiten, ganz kurz eintauchen und auf einen Dessertteller stürzen.HINWEIS: Wenn das mit dem Stürzen nicht klappt, mach dir keinen Kopf! Du kannst die Panna Cotta auch prima zum Auslöffeln servieren. Lecker ist es allemal.
8. 8--- FÜR DAS TOPPING MIT BEEREN ---
9. 9Für das Beeren-Topping gibst du 300 g TK-Beeren in einen kleinen, hohen Topf und gießt 100 ml Wasser dazu, rührst 60 g Zucker unter, lässt es kurz aufkochen und ca. 1 Minute sanft köcheln.TIPP: Wenn du Beeren zur Deko haben möchtest, einfach welche beiseite legen.
10. 10Dann nimmst du den Topf von der Herdplatte und pürierst die Beeren mit einem Pürierstab fein.
11. 11Im Anschluss nimmst du eine Schüssel und ein feines Sieb zur Hand und streichst das pürierte Beerenobst hindurch, damit du die Kerne heraussiebst. Abkühlen lassen und die Beerensoße in den Kühlschrank stellen und mit der gekühlten Panna Cotta servieren.
12. 12Ich wünsche dir einen süßen Appetit.