salade de fraises, halloumi grillé, saumon & croutons au pesto.

Cette salade toute simple, qui se prépare en partie sur le barbecue, est parfaite pour savourer nos bonnes fraises du Québec et pour manger dehors en famille ou entre amis. Je vous suggère de la préparer dans une grande assiette et de la servir au centre de la table avec les croutons au pesto, en repas principal ou pour un apéro convivial. On peut facilement adapter cette salade de fraises à son degré végétal du jour. On peut ajouter (ou pas) comme protéine santé du saumon fumé (ou un produit québécois comme du saumon fumé à chaud), du fromage halloumi grillé sur le barbecue et/ou des noix de Grenoble (1 protéine ou les 3, comme sur la photo). On obtient des versions végétaliennes à flexitarienne, sans compromis sur le goût et les saveurs.

📝 Ingredients

• 1 pain baguette, tranché
• 45 ml (3 c. à soupe) de pesto maison ou du commerce
• 1 bloc de 200 g (7 oz) de fromage halloumi, coupés en 6 tranches épaisses
• Une bonne quantité de fraises du Québec, tranchées
• 3 grosses tomates (de type ancestrales), tranchées
• quelques tomates cerises, tranchées
• 250 g (1/2 lb) de saumon fumé en tranche mince ou fumé à chaud
• 30 g (1/4 tasse) de noix de Grenoble non salées, grossièrement hachées
• Huile d’olive extra-vierge
• Le zeste et le jus de 1 citron

👨‍🍳 Instructions

1. 1Étape sans nom: Préchauffer le barbecue à puissance élevée pour atteindre 290°C (550°F).
2. 2Étape sans nom: Badigeonner de pesto les tranches de baguette. Déposer sur la grille et cuire 5 à 7 minutes, en retournant à mi-cuisson. Réserver.
3. 3Étape sans nom: Au même moment, placer une feuille de cuisson (de type Cookina) sur la grille du barbecue et y déposer le halloumi. Sans fermer le couvercle, cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien grillé, en retournant à mi-cuisson.
4. 4Étape sans nom: Dans une grande assiette de service, répartir les fraises, les tomates, le halloumi grillé et le saumon. Garnir de noix de Grenoble, d’un généreux filet d’huile d’olive, de zeste et de jus de citron. Poivrer généreusement.