Mushroom and vegetable soup
1 h 35 min6 servings28 kcal
Ingredients
- 500 gram Champignon
- 2 spsk Smør
- 2 stk Gulerod
- 4 stk Bladselleri
- 2 stk Løg
- 1 stk Hvidløg
- 4 deciliter Grøntsagsbouillon
- 5 deciliter Vand
- 0.5 stk Tomatpure
- 0.5 bdt Frisk persille
- 1 stk Laurbærblad
- 0.5 tsk Peber
- 2 spsk Tør sherry
Instructions
- 1
Procedure: Skyl champignonerne og skær halvdelen i skiver. Hak resterende champignoner og svits de hakkede svampe i smør i en stor gryde.Hak alle de øvrige grøntsager og tilsæt dem til de svitsede champignon. Steg i 6-7 min. under hyppig omrøring. Tilsæt alle de andre ingredienser (undtagen champignonskiver, lidt smør og sherry). Lad det simre tildækket i en time. Purér suppen i en blender. Svits resterende champignon i lidt smør i den store gryde. Overfør den purerede masse til gryden og tilsæt sherry. Opvarm suppen over moderat varme.
Calori is writing the cooking notes for this recipe…
Cook it from the original
This recipe comes from opskrifter.dk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on opskrifter.dk