Spaghetti carbonara

Niezwykle prosty i pyszny przepis na klasyczny włoski makaron. Już nigdy nie zrobicie go ze śmietaną!

📝 Ingredients

• 200 g spaghetti
• 100 g guanciale, pancetty lub dobrego, wędzonego boczku
• 2 żółtka
• 40 g startego parmezanu
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• pieprz do doprawienia

👨‍🍳 Instructions

1. 1Pokrój pancettę/boczek w kostkę. Obierz ząbek czosnku i rozgnieć go nożem na desce.
2. 2Wstaw wodę na makaron. Gdy się zagotuje, wrzuć spaghetti i ustaw czas gotowania tak, by makaron był al dente.
3. 3W misce rozmieszaj starty parmezan i żółtka.
4. 4Wrzuć pokrojony boczek na patelnię, po chwili dodaj rozgnieciony ząbek czosnku. Smaż ok. 3-4 minut. Wyjmij czosnek z patelni.
5. 5Odejmij pół szklanki wody z gotowania makaronu. Odcedź spaghetti i wrzuć na patelnię. Wymieszaj dokładnie, by makaron wchłonął smak boczku.
6. 6Zdejmij patelnię z ognia. Wlej nieco wody z gotowania makaronu i dodaj masę jajeczno-serową. Dokładnie wymieszaj, dolewając w razie potrzeby wody z gotowania, aż całość będzie aksamitnie gładka i kremowa.
7. 7Podawaj posypane świeżo zmielonym pieprzem i startym parmezanem.