Vegetarian lentil chilli

Ingredients

• 2 EL Olivenöl
• 1 mittlere Zwiebel (in Würfeln)
• 1 Paprika (in Würfeln)
• 1 kleine Karotte (in Würfeln)
• 4 Knoblauchzehen (gehackt)
• 4 TL Paprikapulver
• 500 g braune Linsen
• 2 Dosen gewürfelte Tomaten
• 20 g dunkle Schokolade
• 1/2 - 1 1/2 EL Sriracha Chilisauce
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Instructions

1. 1

   Olivenöl bei mittlerer Hitze warm werden lassen. Zwiebeln, Paprikawürfeln und Karottenwürfel für circa 8 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind.

2. 2

   Knoblauch und Paprikapulver unterheben. Eine Minute garen lassen.

3. 3

   Linsen, Tomaten, Schokolade, Sriracha-Sauce, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, danach bei kleiner Hitze für 45 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Chili vom Herd nehmen und Lorbeerblatt entfernen. Nun 3 Kellen Chili mit einem Mixer oder Stabmixer mixen und wieder zum Chili geben. So wird das Chili automatisch deutlich dicker.

5. 5

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.