Vegetarian meat sauce

Ingredients

• 1 bundt forårsløg (snittet i tynde skiver)
• 1 skalotteløg (hakkes groft)
• 4 fed hvidløg (i tynde skiver)
• 2 gulerødder (i små tern)
• 2 stængler bladselleri (i små tern)
• 200 g røde linser
• 1 dåse hakkede tomater
• 2 spsk tomatpasta
• 5 dl vand
• 2 bouillonterninger (grøntsagsbouillon)
• 1 tsk oregano (tørret )
• salt og friskkværnet peber
• 1 håndfuld persille
• 1 håndfuld basilikum
• 500 g pasta (pastaskruer, spaghetti eller hvad du foretrækker)

Instructions

1. 1

   Forårsløg snittes i tynde skiver, mens skalotteløg hakkes groft. Hvidløgsfed snittes i tynde skiver.

2. 2

   Varm en stegegryde op ved middel varme, og kom en god sjat olivenolie i. Tilsæt forårsløg, skalotteløg og hvidløg og lad det sautere et minuts tid. Det skal ikke tage farve, derfor ved middel varme.

3. 3

   Gulerødder og bladselleri skæres i små tern, og kommes i gryden. Sauteres videre et minuts tid eller to.

4. 4

   Røde linser kommes i en sigte og skylles under den kolde hane. Dryppes af og kommes i gryden med grøntsagerne. Rør rundt.

5. 5

   Tilsæt så hakkede tomater, tomatpasta, vand, bouillonterninger og oregano.

6. 6

   Kog op, skru ned for varmen igen. rør rundt og læg låg på. Nu skal din vegetar kødsovs simre i 20 minutter, hvor du rører nogle gange undervejs.

7. 7

   Smag den vegetariske kødsovs til med salt og friskkværnet peber.

8. 8

   Hak persille fint og pluk bladene af basilikumsplanten, som derefter vendes i kødsovsen lige inden servering.