Matcha tiramisu
Nebojte se vyměnit kávu za matchu! Lukáš Želechovský vás naučí luxusní matcha tiramisu. Tento rychlý dezert ve skleničce okouzlí každou návštěvu.
Ingredients
- 100 ml voda
- 3 g matcha prášek
- 20 g třtinový cukr Belbake
- 15 ml voda
- 65 g cukr krupice Belbake
- 0.5 × plátek želatiny Belbake
- 60 g žloutky
- mascarpone Milbona
- 250 g smetana ke šlehání Pilos (40 % tuku)
- 8 × piškoty savoiardi Sondey
- 4 g matcha prášek
Instructions
- 1
1. krok: Vodu zahřejeme na 70 °C, vlijeme do mísy, přidáme matchu a pomocí časenu připravíme čaj.
- 2
2. krok: Přidáme cukr, dobře rozmícháme a necháme vychladnout.
- 3
3. krok: Vodu nalijeme do hrnce, přisypeme cukr a zahřejeme na 118 °C.
- 4
4. krok: Do cukrového rozvaru přidáme nabobtnalou a vymačkanou želatinu.
- 5
5. krok: Žloutky vyšleháme. Za stálého šlehání pomalu přiléváme horký rozvar a šleháme do vychladnutí.
- 6
6. krok: Vmícháme mascarpone, které jsme vyndali z lednice asi 1 hodinu předem. Nakonec lehce zapracujeme vyšlehanou smetanu.
- 7
7. krok: Do sklenice navrstvíme trochu krému.
- 8
8. krok: Piškoty krátce namočíme do studeného zeleného čaje a položíme na krém ve sklenici. Postup opakujeme, poslední vrstvou je krém.
- 9
9. krok: Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny.
- 10
10. krok: Před podáváním posypeme matcha práškem.
Cook it from the original
This recipe comes from kuchynelidlu.cz. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on kuchynelidlu.cz