Pearl spelt with grilled vegetables
Try making this recipe with pearl spelt and grilled vegetables. It is an easy side dish for both grilled chicken and meat, and it tastes really good too!
Ingredients
- 200 g perlespelt
- 1 bundt grønne asparges
- 1 bundt forårsløg
- 1 rød peberfrugt
- olivenolie
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Instructions
- 1
Kog 200 g perlespelt som anvist på pakken. Tilsæt gerne en bouillonterning til kogevandet, og lad være med at koge perlespelten for meget, da den så bliver klistret i salaten!
- 2
Knæk roden af 1 bundt grønne asparges, skyl 1 bundt forårsløg, og skær 1 rød peberfrugt i grove stykker.
- 3
Grill grøntsagerne ved direkte varme, og pensl undervejs med olivenolie. Drysses med flagesalt/alm. salt. Grilles blot så de stadig har lidt bid. Griller du peberfrugten lidt længere, kan du eventuelt flå skindet af.
- 4
Skær grøntsagerne ud i mindre stykker, og vend dem sammen med perlespelt.
- 5
Rør 3 spsk olivenolie sammen med 2 spsk citronsaft, og smag til med salt og friskkværnet peber.
- 6
Vend dressingen i perlespeltsalaten.
Cook it from the original
This recipe comes from madensverden.dk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on madensverden.dk