Blinis au sarrasin

Ingredients

• 100 g de farine de sarrasin
• 50 g de fécule de maïs
• 1 cs de sucre de canne
• 1 cc de poudre à lever
• 1 cc de levure de boulanger
• 1 belle pincée de sel
• 150 ml de crème végétale
• 100 ml de lait de soja
• 1 cs d'huile végétale
• Huile spécial cuisson pour les cuire

Instructions

1. 1

   Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter la crème puis progressivement le lait en mélangeant à l’aide d’un fouet. Ajouter la cuillère d’huile et mélanger encore.

2. 2

   Laisser reposer au moins 30 minutes et jusqu’à 1 heure, recouvert d'un torchon.

3. 3

   À feu moyen, dans une poêle chaude huilée et à l’aide deux cuillères à café - ou à soupe pour de gros blinis, déposer des petits tas de pâtes. Dès que les bulles apparaissent (quelques secondes), les retourner et cuire encore 30 secondes. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.