Breaded schnitzel from the oven, tender and crispy
A tasty schnitzel is always a good choice and is equally popular with young and old. This oven-baked breaded schnitzel has a wonderful coating and is ideal when you want to cook several schnitzels at once.
Ingredients
- 3 Schweineschnitzel
- 2 Eier (Größe M)
- Mehl
- Paniermehl
- 1 Zitrone
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 100 g Butterschmalz
- 1 TL Paprikapulver
- Kartoffelsalat
Instructions
- 1
Das Butterschmalz in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und das Paprikapulver unterrühren.
- 2
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 3
Die Eier verquirlen und in einen tiefen Teller oder eine Schale geben. Das Mehl zusammen mit dem Abrieb einer halben Zitrone in einen tiefen Teller geben und kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Paniermehl in einen tiefen Teller geben.
- 4
Die Schweineschnitzel bei Bedarf halbieren (ich mag gerne kleinere Schnitzel) und etwas plattieren. Sie sollten so ungefähr 1 cm dick sein. Die Schnitzel in Mehl, Ei und Paniermehl panieren und die Panade schön andrücken.
- 5
Die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und von beiden Seiten sorgfältig mit dem Butterschmalz einpinseln.Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, dabei nach der Hälfe der Zeit umdrehen. Mit Zitronenspalten und Kartoffelsalat servieren.
Cook it from the original
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